一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 临沂格瑞食品有限公司
- 发明人:
- 杨丽萍
- 申请号：
- CN201310515216.7
- 公开号：
- CN103503992A
- 申请日:
- 2013.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 苗奎
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳，涉及乳制品技术领域。其包含以下质量百分比的组分：白砂糖40-80‰，玉米低聚肽粉0.1-10‰，增稠剂1-20‰，冻干菌种1-10‰，余下为标准化无抗奶。其制备方法包括如下工艺步骤：配料、均质、杀菌、接种发酵、灌装。本发明所得的风味发酵乳营养丰富，具有解酒护肝、降血压、降血脂、抗疲劳等功效，满足消费者对多元化功能食品的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
