The present invention relates to a device for separating the flesh of Japanese apricots and, more specifically, to a device for separating the flesh of Japanese apricots which includes a Japanese apricot fixing unit which fixes at least one Japanese apricot between two plates mutually separated and which rotates at a predetermined angle and arranges Japanese apricot in the front side of a knife for cutting the flesh of Japanese apricots at least one Japanese apricot cutting units which is formed on the front side of the Japanese apricot fixing unit and which cuts the flesh of Japanese apricots by moving forward and backward a cutting unit fixing plate which is formed on one side of the Japanese apricot fixing unit and is fixed to make the Japanese apricot cutting unit be arranged on the front side of the Japanese apricot fixing unit and a Japanese apricot rotating unit which supports the Japanese apricot fixed by the Japanese apricot fixing unit and rotates the Japanese apricots on the spot. The present invention reduces damage to the shape of the separated flesh of Japanese apricots by cutting the flesh of Japanese apricots only without forcibly pushing seeds and the flesh of Japanese apricots with external force, thereby easily obtaining the flesh of Japanese apricots with excellent marketability.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 매실과육 분리장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 상호 이격되어 있는 두 플레이트의 사이에 적어도 하나 이상의 매실을 고정시키고, 일정 각도씩 회전하면서 과육 절개를 위한 칼날 앞에 매실을 순차적으로 위치시키는 매실고정부 상기 매실고정부의 전면에 위치하며, 전후로 이동하면서 매실과육을 절개하는 적어도 하나 이상의 매실절개부 상기 매실고정부의 일 측면에 설치되며, 상기 매실절개부가 상기 매실고정부의 전면에 위치하도록 고정된 절개부 고정플레이트 및 상기 매실고정부에 고정되어 있는 매실을 지지하면서 매실을 제자리에서 회전시키는 매실회전부를 포함하여 구성됨으로써, 외부에서 가해지는 힘에 의해 매실의 씨와 과육을 강제로 미는 것이 아니라, 매실과육만을 절개하게 되므로 분리된 매실과육의 형태 손상을 최소화할 수 있어 상품성이 우수한 매실과육을 손쉽게 얻을 수 있는 매실과육 분리장치에 관한 것이다.
