PROBLEM TO BE SOLVED: To develop various applications utilizing antifreeze effects of antifreeze proteins without using the antifreeze proteins.SOLUTION: The invention relates to the ice crystal growth suppressing agent based on the discovery of polymers having antifreeze effects excluding antifreeze proteins (for example an ammonium polyacrylate), wherein the substance which is precipitates in an aqueous solution with 10 mg/mL of concentration into non-flat disk-shaped ice crystals and the solution exhibits thermal hysteresis of &ge0.020°C, and the polymers can be used for various applications as a substitute for the antifreeze proteins (AFP).COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT【課題】不凍タンパク質の不凍活性を利用した種々の用途開発を、不凍タンパク質を使用することなく達成する。【解決手段】タンパク質系以外にも不凍活性を有する重合体(例えばポリアクリル酸のアンモニウム塩)が存在することを見つけ、当該物質は濃度10mg/mlの水溶液が非扁平円盤型の氷晶を析出させこと、及び濃度10mg/mlの水溶液が0.020℃以上の熱ヒステリシスを示すことを明らかにし、この重合体は不凍タンパク質(AFP)に代えて種々の用途に使用できる。【選択図】図2-b
