Situn Natalya Viktorovna,Ситун Наталья Викторовна,Marchenko Maksim Yurevich,Марченко Максим Юрьевич,Tekuteva Lyudmila Aleksandrovna,Текутьева Людмила Александровна,Son Oksana Mikhajlovna,Сон Оксана Ми
申请号：
RU2015132218/13
公开号：
RU0002601571C1
申请日:
2015.08.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to meat processing industry, specifically to production of sausages. Sausages contain fat and lean meat raw material, processed in form of mince, biologically active additive lycopene HS 121128 obtained from natural raw material, powder milk, spices, food additives, egg powder and water. Quantity ratios of components are selected.EFFECT: sausages have clearly pronounced and stable manifesting functional properties, high organoleptic properties.6 cl, 6 exИзобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству сосисок. Сосиски содержат жирное и постное мясное сырье, переработанное в виде фарша, биологически активную добавку ликопин HS 121128, полученную из природного сырья, сухое молоко, специи, пищевые добавки, яичный порошок и воду. Подобраны количественные соотношения компонентов. Сосиски обладают четко выраженными и стабильно проявляющимися функциональными свойствами, высокими органолептическими показателями. 5 з.п. ф-лы, 6 пр.
