The use of specified homogenizer configuration, i.e., stator and rotor and shear energy density, to form a liquid crystal structure between the negatively charged phospholipid and/or phospholipid derivative and fatty alcohol is disclosed.L'utilisation d'une configuration d'homogénéisateur spécifiée, c'est-à-dire le stator et le rotor et la densité d'énergie de cisaillement, pour former une structure de cristaux liquides entre le phospholipide chargé négativement et/ou le dérivé de phospholipide et l'alcool gras est décrite.
