It is an object of the present invention to obtain an oil / fat composition for coffee cream having a low trans acid content, a low saturated fatty acid content, and excellent oxidation stability. By adjusting the fatty acid composition, containing an antioxidant and satisfying the specified value of the CDM stability time, an oil and fat composition for coffee cream having excellent oxidation stability can be obtained.低トランス酸、低飽和脂肪酸含有量、且つ、酸化安定性に優れるコーヒークリーム用油脂組成物を得ることを課題とする。 脂肪酸組成を調整し、酸化防止剤を含有しCDM安定性時間が規定値を満たすことで、酸化安定性に優れるコーヒークリーム用油脂組成物を得ることができる。
