一种降糖人参米酒及其制备方法
- 专利权人:
- 何美云
- 发明人:
- 何美云
- 申请号：
- CN201910524156.2
- 公开号：
- CN112094708A
- 申请日:
- 2019.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种降糖人参米酒，由下列重量份的原料制成：糯米200‑210、人参8‑10、芋头20‑22、黄油2‑3、红酒24‑25、生地黄1‑2、地骨皮3‑4、蜂胶1‑2、绞股蓝3‑4、茶多酚0.15‑0.2、β‑环状糊精1.5‑1.6、耐高温α‑淀粉酶适量、酵母2‑3、酒曲12‑13。本发明添加了人参，其含有的碳水化合物更容易被酵母利用，发酵后产生的酒精更多，对糯米和人参进行膨化处理，提高了人参总皂苷含量，添加了耐高温α‑淀粉酶可缩短糊化时间，添加的茶多酚可避免在发酵过程中受到杂菌污染，且可延长米酒的保质期，茶多酚与β‑环状糊精形成包络物可提高茶多酚的稳定性，此外本发明可降糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
