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纳豆菌与乳酸菌共发酵生产食疗甘蓝的方法
- 专利权人:
- 杭州元佩特生物科技有限公司
- 发明人:
- 徐娟,吴渊,邓惟
- 申请号：
- CN201410751161.4
- 公开号：
- CN104431853A
- 申请日:
- 2014.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种纳豆菌与乳酸菌共发酵生产食疗甘蓝的方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵甘蓝，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的发酵甘蓝。本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的发酵甘蓝中，吡咯喹啉醌含量达到82-117ng/mL，纳豆激酶活力达到416-811U/mL。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
