The object of the present invention is to provide a milk solid and a manufacturing method having the desired solubility and strength. The invention is basically based on the insight that by then compression molded in a controlled porosity and a glass fat by only powdered milk as a raw material in a range state, the humidification and drying treatment, to obtain solid milk having both sufficient strength and the solubility to. That is, the above object is the solid milk porosity of 30% to 50% And the compression process for obtaining high-compressing the powdered milk to milk powder compacts of the shape, and humidification process for steeping the milk powder compacts obtained in the above-mentioned compression process, a drying process for drying the milk powder compacts humidified in the humidification process which it is solved by the manufacturing method of the solid milk or the like.Milk solids본 발명은 바람직한 용해성과 강도를 갖는 고형 우유 및 그 제조 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다. 본 발명은 기본적으로는 분유만을 원료로 하여 공극률 및 유리 지방을 일정 범위로 제어한 상태에서 압축 성형한 후, 가습 및 건조 처리함으로써, 충분한 강도와 용해성을 겸비하는 고형 우유를 얻을 수 있다는 식견에 기초하는 것이다. 즉, 상기의 과제는 공극률이 30%~50% 인 고형 우유 및 분유를 압축하여 고형상의 분유 압축물을 얻기 위한 압축 공정과, 상기 압축 공정에서 얻어진 분유 압축물을 적시기 위한 가습 공정과, 상기 가습 공정에서 가습된 분유 압축물을 건조시키기 위한 건조 공정을 포함하는 고형 우유의 제조 방법 등에 의하여 해결된다.
