FAT COMPOSITION FOR STIR-FRYING

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专利权人:

昭和産業株式会社;SHOWA SANGYO CO LTD

发明人:

KANEKO YAYOI,金子 弥生

申请号：

JP2019114493

公开号：

JP2019150068A

申请日:

2019.06.20

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique for suitably stir-frying starch food materials.SOLUTION: Using an emulsifier with an HLB of 4.7-8 and a fat composition containing edible fat for stir-frying makes it possible to suitably stir-frying starch food materials.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、澱粉系食材を好適に炒め調理する技術を提供することである。【解決手段】ＨＬＢが４．７～８の乳化剤と食用油脂を含有する油脂組成物を炒め調理に用いることによって、澱粉系食材を好適に炒め調理することが可能になる。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/