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TEMPURA BATTER MIX
专利权人:
NISSHIN FOODS KK;日清フーズ株式会社
发明人:
TAKASU RYOSUKE,高須 亮佑,FUJIMURA RYOSUKE,藤村 亮佑
申请号:
JP2018011190
公开号:
JP2019126314A
申请日:
2018.01.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
To provide a tempura batter mix enabling producing by a simple procedure tempura having crispy covering texture, and a voluminous external appearance as if flowers bloom.SOLUTION: A tempura batter mix contains 57-82 mass% of wheat flour, and 18-43 mass% of at least one kind of starch selected from the group comprising oxidized starch and acid-treated starch, and has a viscosity of 2,000-5,000 mPa s when water is added to 100-200 mass% of the flour.SELECTED DRAWING: None【課題】サクサクした衣の食感と花が咲いたようなボリュームのある外観とを有する天ぷらを簡便な手順で製造することができる天ぷら衣用ミックスの提供。【解決手段】小麦粉57~82質量%、ならびに酸化澱粉及び酸処理澱粉からなる群より選択される1種以上の澱粉18~43質量%を含有し、かつ対粉100~200質量%に加水した場合の粘度が2000~5000mPa・sである、天ぷら衣用ミックス。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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