Disclosed is a method for making shelf-stable nitrogenous organic acid (e.g., creatine) ingredients for products such as nutritional bars, liquids, and/or powders.L'invention concerne un procédé de fabrication d'ingrédients à base d'acide organique azoté (par exemple de créatine) de longue conservation pour des produits tels que des barres, des poudres et/ou des liquides nutritifs.