高香绿茶循环滚炒方法
- 专利权人:
- 浙江省农业技术推广中心
- 发明人:
- 俞燎远,叶火香,张林福
- 申请号：
- CN201611257234.X
- 公开号：
- CN106798031A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈渊琪
- 摘要：
- 本发明食品加工技术领域，涉及一种高香绿茶循环滚炒方法，主要包括以下步骤：（1）炒二青：利用循环滚炒装置循环滚炒，筒体温度达到250～280℃时投叶，循环滚炒5次，每次40～45min，至含水量降为14%为止，得二青叶；（2）摊凉：步骤（2）中所得二青叶摊凉30～40min；（3）提香：利用循环滚炒装置滚炒提香，筒体温度达到90～110℃时投叶，滚炒时间为15～20min，至含水量降为5％～6％时出叶，摊凉，散热。本发明还提出了一种用于本发明循环滚炒步骤的滚筒杀青机。本发明能够有效实现茶叶炒干与摊凉的多次循环，显著提高绿茶的香气和滋味等产品品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
