一种乳酸链球菌素环糊精包合物及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江工业大学
- 发明人:
- 钱俊青,郭辉,宋博凡
- 申请号：
- CN201710195893.3
- 公开号：
- CN107027810A
- 申请日:
- 2017.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈杰
- 摘要：
- 本发明提供了一种乳酸链球菌素环糊精包合物及其制备方法，将环糊精溶解于去离子水中，乳酸链球菌素粉末溶解于pH3.0的盐酸水溶液中，将两种溶液混合，将混合液pH调至6.5~7.5，于50‑70℃下，搅拌1‑2小时，室温下继续搅拌1‑2小时，搅拌完毕后喷雾干燥得到粉末状包合物。本发明所制得的包合物提高了乳酸链球菌素应用于液体食品及加热过程中的稳定性，达到在液体食品中两周以上有效杀菌，可满足液体食品冷链销售货架期的要求。同时，热稳定性提高，降低食品热灭菌时对防腐效果的影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
