一种复合微生物发酵玉米粥的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 陈成,常洪娟,顾利文,李娜,刘文玉,吕伟民,孙东方
- 申请号：
- CN201210444890.6
- 公开号：
- CN102907612A
- 申请日:
- 2012.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合微生物发酵玉米粥的制备方法。以枯草芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌为出发菌株，经扩大培养、粉末冻干菌种的制备，复配获得复合冻干发酵剂。然后将玉米面和饮用水按1:4的比例混合加热制成玉米面糊化液，接种复合冻干发酵剂发酵后经均质、超高温瞬时灭菌、无菌灌装而制成的一种酸甜可口、食用方便并且富含高F值寡肽的玉米粥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
