INTERNATIONAL UNIVERSITY OF KOREA INDUSTRY & ACADEMY COOPERATION FOUNDATION;NHSI;보물섬남해클러스터 조합공동사업법인;한국국제대학교 산학협력단
发明人:
KANG, SHIN KWON,강신권,JUNG, YOUNG CHUL,정영철,CHUN, SUNG SIK,전성식,JEON, EUN WOO,전은우,CHOI, JEONG HWA,최정화,KANG, JIN SOON,강진순,ROH, JONG SU,노종수,SEO, JONG KWON,서종권
申请号：
KR1020110001350
公开号：
KR1020120079969A
申请日:
2011.01.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A spinach drink composition, and a producing method of spinach drink using thereof are provided to improve the palatability of the spinach drink by adding a polygonatum sibiricum extract and an apple extract. CONSTITUTION: A producing method of a spinach drink composition comprises the following steps: mixing 40-50wt% of spinach extract, 4-6wt% of polygonatum sibiricum extract with the sweetness of 10-20Brix, 3-5wt% of apple extract with the sweetness of 50-60Brix, and 30-40wt% of oligosaccharide； adding 10-14wt% of white sugar, 0.3-0.6wt% of citric acid, and 0.2-0.5wt% of flavoring agent into the mixture； and packaging the obtained composition before sealing, sterilizing, and cooling.본 발명은 항산화 활성이 우수한 시금치를 쉽게 섭취할 수 있도록 시금치를 주재료로 하는 음료 조성물과 음료 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 시금치음료 조성물은, 40~50brix의 시금치추출액 40~50중량%, 10~20Brix의 황정추출액 4~6중량%, 50~60Brix의 사과농축액 3~5중량%, 올리고당 30~40중량%, 정백당 10-14중량%, 구연산 0.3~0.6중량%, 향료 0.2~0.4중량%로 구성되는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따른 시금치음료의 제조방법은 상기한 시금치음료 조성물로 음료를 제조하는 방법으로서, 시금치추출액에 황정추출액, 사과농축액, 올리고당을 첨가하여 용해시키는 제1단계； 정백당, 구연산, 향료를 첨가하여 용해시키는 제2단계； 포장하여 밀봉하고 살균한 후 냉각시키는 제3단계；로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
