A substance concentration monitoring method includes inserting a temperature probe noninvasively into a volume of a body in which a concentration of a substance is to be measured. An internal temperature of the volume is measured and an internal temperature signal is produced. An incident first near infrared beam in a first wavelength band is directed from a light source into a portion of the volume, the first wavelength band including a wavelength at which an absorption peak exists in a NIR absorption spectrum of the substance. An incident second NIR beam in a second wavelength band is directed from the light source into the portion of the volume, the substance exhibiting no absorption or negligible absorption in the second wavelength band. Substance concentration is calculated based on values corresponding to the internal temperature signal, a first and second initial power signal, and a first and second material absorption signal.L'invention concerne un procédé de surveillance de concentration de substance comprenant l'insertion d'une sonde de température de manière non invasive dans un volume d'un corps dans lequel une concentration d'une substance doit être mesurée. Une température interne du volume est mesurée et un signal de température interne est produit. Un premier faisceau infrarouge proche incident dans une première bande de longueur d'onde est dirigé à partir d'une source de lumière dans une partie du volume, la première bande de longueur d'onde comprenant une longueur d'onde à laquelle un pic d'absorption existe dans un spectre d'absorption NIR de la substance. Un second faisceau NIR incident dans une seconde bande de longueur d'onde est dirigé à partir de la source de lumière dans la partie du volume, la substance ne présentant pas d'absorption ou une absorption négligeable dans la seconde bande de longueur d'onde. La concentration de substance est calculée sur la base de valeurs correspondant au signal de température interne, d'un premier et d'un sec
