小球藻在食品中的应用
- 专利权人:
- 汤永强
- 发明人:
- 汤永强
- 申请号：
- CN201210474643.0
- 公开号：
- CN102934810A
- 申请日:
- 2012.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 鲁慧波
- 摘要：
- 本发明涉及小球藻在食品中的应用，其特征在于在食品中添加小球藻，小球藻占食品组分总质量的0.9－10%，所述小球藻为破壁小球藻浓缩液或破壁小球藻干粉，所述小球藻同面粉、水或糖浆组合，做成面食或糖果产品，如饼干、月饼、面条、糖果等食品；这些食品中因小球藻的加入，丰富了食品的口味和营养，提高了食品的高蛋白含量，增加了食品的维生素及矿物元素钙、钾、碘、铁等微量元素。特别是面条，增加了耐煮性，不易糊汤。并且使食品的营养成份更易于人体吸收。使食品的色、香、味更好。本发明有效利用了小球藻的资源，为普通大众提供了价格低、营养高、且能长期安全食用的系例食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
