一种常温水可冲泡的非油炸粗粮方便面
- 专利权人:
- 浙江晨云实业有限公司
- 发明人:
- 朱劲松
- 申请号：
- CN201110004915.6
- 公开号：
- CN102144750A
- 申请日:
- 2011.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 胡杰平
- 摘要：
- 一种常温水可冲泡的非油炸粗粮方便面，属于方便食品-方便面技术领域。其特征在于面条以荞麦粉、玉米粉、燕麦粉、小麦粉中的一种，或二种，或三种，或四种为主料，加以辅料食盐、黄原胶、分子蒸馏单甘酯，按原料混合→挤压成型→老化→复水→冷却→浸泡→杀菌→检验→包装→成品的生产工艺制得；其调料采用凝固点低的香油或纯大豆油，液体香精，生姜、大蒜、洋葱中的一种，食盐，老抽酱油，食用酒精为原料，按调料清洗→脱水→斩拌→称量→炸香入味→油渣分离→包装的生产工艺制得。本发明只需用纯净水、矿泉水、冷开水冲泡，而且冲泡后的风味和口感不逊色于需要用85度以上开水冲泡的方便面，它使人们食用方便面更为便利。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
