PARK, JI YEON,박지연,KIM, POO REUN,김푸른,YOON, SU RA,윤수라,PARK, JI YEONKR,KIM, POO REUNKR,YOON, SU RAKR
申请号：
KR1020180056756
公开号：
KR1020450400000B1
申请日:
2018.05.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a yogurt production method using stem and fruit of Opuntia ficusindica var. saboten and, more specifically, to a yogurt production method, which is produced by inoculating a starter strain in a mixture of crude oil, skim milk, an Opuntia ficusindica var. saboten stem stock solution, and Opuntia ficusindica var. saboten fruit powder, fermenting the same, and adding hibiscus konjac jelly in the yoghurt obtained by adding hibiscus Opuntia ficusindica var. saboten syrup and cooling the same.본 발명은 백년초 줄기 및 열매를 이용한 요구르트의 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 원유, 탈지유, 백년초 줄기 원액, 백년초 열매 분말을 혼합한 혼합물에 스타터 균주를 접종하고 발효한 뒤, 히비스커스 백년초 청을 첨가하고 냉각하여 수득된 요구르트에 히비스커스 곤약젤리를 추가하여 제조되는 요구르트의 제조방법에 관한 것이다.
