一种淮山叶脱水蔬菜的制备工艺

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专利权人:

湖南农业大学

发明人:

苏小军,熊兴耀,李清明,李文佳

申请号：

CN201510514017.3

公开号：

CN105211262B

申请日:

2015.08.20

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

佟林松

摘要：

本发明涉及一种淮山叶脱水蔬菜的制备工艺，其步骤为将淮山叶依次进行清洗消毒、沥干、切分和干燥；所述干燥采用分段干燥的方式进行，控制第一个阶段的干燥温度为85～100℃，干燥至含水量为16～20％，第二个阶段的干燥温度为50～60℃，干燥至含水量为5～8％。本发明所述的方法第一阶段在高温下迅速去除大部分水分，第二阶段在较低的温度下去除剩余水分，可缩短干燥时间，提高干燥效率，低温干燥还可最大限度地保护蔬菜中的活性营养物质，提高产品的复水率。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/