A system using electrochemically-activated water (ECAW) for manufacturing, processing, packaging, and dispensing beverages including: (a) using ECAW to neutralize incompatible residues when transitioning from the production of one beverage to another (b) using ECAW to rehabilitate and disinfect granular activated charcoal beds used in the feed water purification system (c) producing a carbonated ECAW product and using the carbonated ECAW for system cleaning or disinfecting (d) using ECAW solutions in the beverage facility clean-in-place system to achieve improved microbial control while greatly reducing water usage and reducing or eliminating the use of chemical detergents and disinfectants (e) further reducing biofilm growth in the processing system, and purifying ingredient water without the use of chlorine, by adding an ECAW anolyte to the water ingredient feed stream and/or (f) washing the beverage product bottles or other packages with one or more ECAW solutions prior to packaging.La présente invention concerne un système de l’eau à activation électrochimique pour la fabrication, le traitement, le conditionnement et la distribution de boissons. Sleon linvetion, il est prévu les étapes suivantes : (a) utilisation de l’eau à activation électrochimique pour neutraliser des résidus incompatibles lors de la transition entre la production d’une boisson et celle dune autre boisson (b) utilisation de l’eau à activation électrochimique pour la réhabilitation et la désinfection de lits de charbon actif granulaire utilisés dans le système d’épuration d’eau d’alimentation (c) production d’un produit à base d’eau gazeuse à activation électrochimique et utilisation de l’eau gazeuse à activation électrochimique pour le nettoyage et la désinfection du système (d) utilisation de solutions à base d’eau à activation électrochimique dans l’installation du système de nettoyage sur place pour obtenir un contrôle bactérien amélioré tout en réduisant considérablement l’utilisation d’e
