The inventions described herein relate generally to digestive healthcare, and more particularly, to the feeding of mammals, particularly human infants, who are making a transition from a inicrobiome with lower diversity to a microbiome with higher diversity. These inventions relate to certain foods comprising a fermentable nutritional component and a probiotic component, where the probiotic component is selected, based on genetic and/or metabolic criteria, to specifically metabolize any Free Sugar Monomers (FSMs) and Free Amino Acids (FAAs) or peptides that accumulate as a result of the fermentable nutritional component in the lower intestine, where they otherwise might be left in the environment to be fermented and metabolized by less adapted/opportunistic bacteria, creating blooms of deleterious intestinal bacteria and shifting the microbiome to a potentially dysbiotic state. The present inventions provide combinations of foods and probiotic bacteria that can protect the mammalian gut from blooms of pathogenic bacteria.La présente invention concerne généralement des soins digestifs, et plus particulièrement, l'alimentation de mammifères, en particulier des nourrissons humains, qui effectuent une transition d'un microbiome ayant une diversité plus faible vers un microbiome ayant une plus grande diversité. Cette invention concerne certains aliments comprenant un composant nutritionnel fermentescible et un composant probiotique, le composant probiotique étant choisi, sur la base de critères génétiques et/ou métaboliques, pour métaboliser spécifiquement les monomères de sucre libre (FSM) et les acides aminés libres (FAA) ou les peptides qui s'accumulent en conséquence du composant nutritionnel fermentescible dans l'intestin inférieur, où ils pourraient sinon être laissés dans l'environnement pour être fermentés et métabolisés par des bactéries moins adaptées/opportunistes, en créant des proliférations de bactéries intestinales délétères et la transformation du microbi
