the process according to the invention consists in selecting the fruits or vegetables individualis u00c9e way, making sure they do not file or strokes, or skin fragments, and at achieving a cleaning by means of an air flow, and then washing with water in the st u00c9rilis u00c9e, drying at a temperature of between 18 and 25 degrees celsius, so that once nettoy u00c9.the fruit or vegetable to be plong u00c9 in a bath of a composite food, in order to deposit a protective casing defined by a thin layer of material which provides continuous and tangible fruit vegetables, as well as the skin and the p u00c9doncule collar.the product is protected until use without the need to use cold rooms and no possibility of deterioration, since there is a lack of oxygen (required for the proliferation of bacteria. the fruit or vegetable can be consomm u00c9 pulling the envelope of composite food, before being cut.LE PROCÉDÉ SELON L'INVENTION CONSISTE À SÉLECTIONNER LES FRUITS OU LES LÉGUMES DE MANIÈRE INDIVIDUALISÉE, EN S'ASSURANT QU'ILS NE PRÉSENTENT NI COUPS, NI ÉCLATS DE LA PEAU, PUIS À RÉALISER UN NETTOYAGE AU MOYEN D'UN FILET D'AIR PUIS UN LAVAGE AVEC DE L'EAU STÉRILISÉE, À LES SÉCHER À UNE TEMPÉRATURE COMPRISE ENTRE 18 ET 25°C DE TELLE SORTE QU'UNE FOIS NETTOYÉ, LE FRUIT OU LE LÉGUME PUISSE ÊTRE PLONGÉ DANS UN BAIN D'UN COMPOSITE ALIMENTAIRE, AFIN DE DÉPOSER UNE ENVELOPPE DE PROTECTION DÉFINIE PAR UNE FINE COUCHE DE MATÉRIAU CONTINU CORPOREL QUI PROTÈGE LE FRUIT ET LE LÉGUMES, AUSSI BIEN SA PEAU QUE SON PÉDONCULE ET SON COLLET. LE FRUIT EST AINSI PROTÉGÉ JUSQU'À SA CONSOMMATION SANS QU'IL SOIT NÉCESSAIRE D'UTILISER DES CHAMBRES FROIDES ET SANS POSSIBILITÉ DE POURRISSEMENT PUISQU'IL N'Y A PAS D'OXYGÈNE (NÉCESSAIRE À LA PROLIFÉRATION DES BACTÉRIES). LE FRUIT OU LE LÉGUME PEUT ÊTRE CONSOMMÉ EN RETIRANT L'ENVELOPPE DE COMPOSITE ALIMENTAIRE, AVANT D'ÊTRE COUPÉ.
