一种葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 胡江宇
- 发明人:
- 胡江宇
- 申请号：
- CN201810065678.6
- 公开号：
- CN107937192A
- 申请日:
- 2018.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄酒的制备方法，特别涉及一种通过加入中药材提取物来控制葡萄酒发酵过程的葡萄酒制备方法，包括前处理、酒精发酵、乳酸发酵和陈酿四个步骤，发酵过程中加入皂荚荚果提取物，利用其含有的大量皂荚素，皂荚素具有很好聚合金属离子效果，能够保证发酵过程不被金属离子影响和葡萄酒的质量安全；同时皂荚荚果中还含有大量的天然胶，且无毒副作用，对葡萄酒的易氧化物质具有一定的包裹作用，同时还具有一定的乳化和粘合作用，提高葡萄酒的稳定性，故通过本发明可以得到一种制备方法简单可控，不受金属离子的影响且适于产业化和规模化的葡萄酒制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
