低温調製ゲル及びその調整方法

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专利权人:

シーピー ケルコ エイピーエス

发明人:

イェンツ エスキル トルドセ,ヘレ ベック オルセン

申请号：

JP2014501504

公开号：

JP2014510529A

申请日:

2012.02.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

A gel comprising water, pectin having a DE from about 62 to 75, soluble saccharide or sugar alcohol solids present in an amount from about 44 to 60% by weight of the gel, and a pH reducing agent for reducing the pH of the gel from a level from about 2 to 3. A method for making the gel without heating or cooling is also disclosed.水と;約62~約75のエステル化度(DE)を有するペクチンと;ゲルの約44~約60重量%の量で存在する、可溶性のサッカライド又は糖アルコールの固体と;ゲルのpHを約2~約3のレベルに低減させるためのpH降下剤と;を含むゲル。加熱又は冷却することなくゲルを作製する方法も開示する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/