FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to grain products. The first subject of the invention is a grain product including grain kernels that are at least partly polished and coated with a coating layer. The said coating layer includes a protein matrix with fibrous food ingredients particles dispersed in the matrix. The fibrous food ingredient contains powdery cereal offal. The coating layer contains 3 wt % - 10 wt % of the food fibrous ingredient in terms of dry weight of grain kernels with coating. Additionally, the invention envisages a method for production of a dry grain product enriched with food fibres, involving coating of grain kernels, at least partly polished, with fibrous food ingredients particles and water dispersion containing protein with subsequent drying of coated grain kernels. The third subject of the invention is a fluid-permeable film material pouch containing the grain product.EFFECT: food fibres are well retained on the grain product surface even after cooking in an excessive water quantity.12 cl, 1 tbl, 3 exГруппа изобретений относится к зерновым продуктам. Первым объектом изобретения является зерновой продукт, включающий зерновые ядра, которые по меньшей мере частично шлифованы и покрыты слоем покрытия. Указанный слой покрытия включает белковую матрицу с диспергированными в ней частицами пищевого волокнистого ингредиента. Пищевой волокнистый ингредиент содержит порошкообразные отруби злаков. Слой покрытия содержит от 3 вес.% до 10 вес.% пищевого волокнистого ингредиента из расчета по сухому весу зерновых ядер с покрытием. Кроме того, изобретение предусматривает способ получения обогащенного пищевыми волокнами сухого зернового продукта, включающий покрытие по меньшей мере частично шлифованных зерновых ядер частицами пищевого волокнистого ингредиента и водной дисперсией, содержащей белок, и последующую сушку покрытых зерновых ядер. Третьим объектом изобретения является пакетик из проницаемого для жидкости пленочного материа
