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一种合成猪肉馅的配方和制作方法
- 专利权人:
- 孙凤苹
- 发明人:
- 孙凤苹
- 申请号：
- CN201811061618.3
- 公开号：
- CN109315698A
- 申请日:
- 2018.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域,具体是指一种合成猪肉馅的配方和制作方法。由以下物料按重量制成:肉馅50000g、豆油2010g、精盐545g、十三香21.75g、八角粉17.5g、鸡精175g、味精235g、花椒粉46.5g、酱油1650g、水3875g,并且包括以下制作方法的步骤,步骤(1),选料。选取经检疫合格的生鲜猪肉,用无皮无脂肪层梅肉绞成肉馅,肉馅重50000g,步骤(2),调料组合。将精盐545g、豆油2010g、十三香21.75g、八角粉17.5g、鸡精175g、味精235g、花椒粉46.5g、酱油1650g、水3875g混入步骤(1)中的肉馅中。本发明盐品低而适中,香料味浓清凉,肉香无肥腻油味道,回味清香,多吃不厌,没有菜多肉少,肉多菜少的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
