As a constitution component, the galactose, being glucose and the polysaccharide which contains the rhamnose, and pyruvic acid, the said galactose and the said glucose and the said rhamnose the 4:2: It includes at mol ratio of 1, at the same time 4 - 7 mass % the polysaccharide which is included is offered pyruvic acid. This polysaccharide is obtained bihuidobakuteriumurongamu JBL05 stocks (NITE BP-82) by culturing repugnance.構成成分として、ガラクトース、グルコース、ラムノース、およびピルビン酸を含有する多糖であって、該ガラクトースと、該グルコースと、該ラムノースとを4:2:1のモル比で含み、かつピルビン酸を4~7質量%含む多糖が提供される。この多糖は、ビフィドバクテリウム ロンガムJBL05株(NITE BP-82)を嫌気的に培養することにより得られる。
