Kolesnik Yurij Arsenevich (RU),Колесник Юрий Арсеньевич (RU)
申请号：
RU2018131945
公开号：
RU0002699548C1
申请日:
2018.09.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the field of food industry, namely to the technology of producing an aqueous base containing dihydroquercetin intended for preparation of recovery (health) beverages with increased storage life of functional (useful) properties. Method of producing an aqueous solution of dihydroquercitin with stable functional properties involves water pre-treatment by reverse osmosis with removal of Fe2 and Fe3 ions from water, obtained water is saturated with gaseous CO2 with its subsequent exposure in an isolated system for 8–10 hours, reducing pressure under normal conditions and repeated maintenance of water in open system for 4–6 hours, achieving equilibrium state between dissolved CO2 and CO2 content in atmosphere with setting index of active acidity (pH) in range from 3 to 6. Then, ascorbic acid in amount of 25–70 mg per 1 l of water and dihydroquercitin is added to the obtained prepared water, which is introduced into the prepared water in the form of a premix in the form of a solution of dihydroquercetin in propylene glycol-1,2 with a weight fraction of dihydroquercetin approximately 30.0 % by weight in amount of 50 to 500 mg per 1 l of water.EFFECT: invention enables to obtain a stabilized dihydroquercetin solution, which retains its properties for a long period of storage.3 cl, 3 tblИзобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к технологии изготовления водной основы, содержащей дигидрокверцетин, предназначенной для приготовления восстанавливающих (оздоровительных) напитков с повышенным сроком хранения функциональных (полезных) свойств. Способ получения водного раствора дигидрокверцетина с устойчивыми функциональными показателями включает предварительную подготовку воды методом обратного осмоса с удалением из воды ионов Fe2 и Fe3, насыщение полученной воды газообразным CO2 с последующей ее выдержкой в изолированной системе в течение 8-10 часов, понижение давления при нормальных условиях и повторное
