A method for preparing the charcoal-coated broiled egg is provided to prevent a coating solution from being separated or being adhered to hands during the circulation. A method for preparing the charcoal-coated broiled egg comprises the steps of (S100) washing an egg； (S120) maturing the egg at 45 ~ 55 °C for 45 ~ 50 hours； (S130) coating the egg with a coating solution comprising a mixture comprising a charcoal powder, guar gum and sodium alginate and a solution comprising shellac dissolved in ethyl alcohol； drying the egg at a room temperature； and (S140) heating the egg at 100 ~ 120 °C for 55 ~ 65 hours.숯 코팅 구운계란의 제조방법이 제공된다. 본 발명에 따른 숯 코팅 구운계란의 제조방법은, 계란을 세척하는 단계； 상기 계란을 45 ~ 55 ℃의 온도에서 45 ~ 50 시간 동안 숙성시키는 단계； 숯 분말에 구아검 및 알긴산 소다를 혼합한 혼합물과, 셀락을 에틸알코올에 용해시킨 용액을 혼합하여 만든 코팅액으로 상기 계란을 코팅하는 단계； 상기 계란을 상온에서 건조시키는 단계； 및 상기 계란을 100 ~ 120 ℃의 온도로 55 ~ 65 시간 동안 가열시키는 단계를 포함한다.
