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一种充气的发酵型含乳饮料的制备方法及装置
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 武春雨,母智深,白林春,李洪亮,哈斯格日勒图,马艳霞
- 申请号：
- CN201410370192.5
- 公开号：
- CN105360295B
- 申请日:
- 2014.25.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种充气的发酵型含乳饮料的制备方法,包括:将原料混合溶解,得到混合料液,其中每100重量份的混合料液中含有1‑3重量份果胶和1‑3重量份羧甲基纤维素钠;使用文丘里管向混合料液中充气;充气时料液输出压强为1.5‑2.5bar,气体输出压强为1.7‑2.7bar;以及将充气后料液湍流混合:将充气后料液以0.4‑0.9米/秒的流速通过内径为34‑51毫米的管道,在管道中经过20‑40次转弯,转弯的角度为80‑100度,相邻转弯之间的管道为直管,相邻转弯之间的距离为40‑60厘米。本发明提供的充气的发酵型含乳饮料的制备方法,通过原料和制备方法的配合,使产品达到了较好的含气量和气体稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
