PROBLEM TO BE SOLVED: To provide lactococcus derived from mulberry which is useful as a novel functional material, especially as a probiotic or as a lactic acid bacteria fermentation starter.SOLUTION: The lactococcus derived from mulberry belongs to Lactococcus lactis ssp. lactis and is characterized by the following characteristics: (1) resistant to artificial gastric juice of pH 2-3 (2) adhesive to intestinal epithelial cells (Caco-2 cells) (3) having the ability to produce ornithine using arginine as a substrate and (4) having milk fermentation ability.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】新たな機能性素材、特にプロバイオティクスとして、また発酵乳酸菌スターターとして有用な桑実に由来する乳酸球菌を提供する。【解決手段】下記の特性を有することを特徴とする、桑実由来のラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシース・ラクティス(Lactococcus lactis ssp. lactis)に属する乳酸球菌:(1)pH2~3の人工胃液に耐性、(2)腸管上皮細胞(Caco-2細胞)に付着性を有する、(3)アルギニンを基質としてオルニチンを産生する能力を有する、(4)乳発酵能を有する。【選択図】なし
