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一种类芽孢杆菌β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶及其编码基因与应用
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 闫巧娟,江正强,张彬,刘瑜,杨红叶
- 申请号：
- CN201610416008.5
- 公开号：
- CN106085989A
- 申请日:
- 2016.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 董琪
- 摘要：
- 本发明涉及一种类芽孢杆菌β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶及其编码基因与应用。本发明提供的蛋白质具有β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶活性，比酶活力431.8U·mg‑1，最适反应pH为6.0，在pH 3.5—9保持稳定；最适反应温度为55℃，在55℃以下保持较高酶活力，具有较好的耐热性；底物专一性较强，具有良好的β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶酶学性质；在食品、饲料行业中具有良好的应用价值。该蛋白质在麦芽糖化过程中可以显著降低粘度、缩短过滤时间；在燕麦麸皮β‑葡聚糖水解过程中可以显著提高β‑葡寡糖得率,对外源酶失活的燕麦麸皮水解时，可以获得相对含量较高的葡三糖和葡四糖；作为β‑1,3葡聚糖酶还可以用于制备可得然寡糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
