Disclosed herein are highly soluble and bioavailable ω-3 fatty acid salts. These fatty acid salts have high bioavailability when administered orally. They are also used for relatively high concentration intravenous dosage forms that can be used for the treatment of atrial defibrillation. These fatty acid salts can also be used to supplement food, drink and nutraceuticals with ω-3 polyunsaturated fatty acids.Linvention concerne des sels dacide gras ω-3 hautement solubles et hautement biodisponibles. Ces sels dacide gras ont une biodisponibilité élevée lorsquils sont administrés par voie orale. Ils sont également utilisés pour des formes posologiques intraveineuses à concentration relativement élevée qui peuvent être utilisées pour le traitement de la défibrillation atriale. Ces sels dacide gras peuvent également être utilisés pour supplémenter un aliment, une boisson et des produits nutraceutiques par des acides gras polyinsaturés ω-3.
