The invention relates to a method for producing oil from walnuts, that includes cleaning and milling of starting materials, moisture of nut seed meal received, processing with ultrahigh frequency electromagnetic field and pressing. In accordance with the invention nut seed meal is moistened with the steam to a moisture content of 7.2 ... 9.8%, then the processing is carried out in an ultrahigh frequency electromagnetic field with powder of 720 ... 900 W during 5 ... 15 min.Изобретение относится к способу получения масла из грецких орехов, включающему очистку и измельчение сырья, увлажнение полученной мятки, обработку электромагнитным полем сверхвысокой частоты и прессование. В соответствии с изобретением мятку увлажняют водяным паром до влажности 7,2 ... 9,8%, далее проводят обработку мятки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты мощностью 720 ... 900 Вт в течение 5 ... 15 мин.Винахід належить до способу отримання олії з волоських горіхів, що включає очищення та подрібнення сировини, зволоження отриманої м'ятки, оброблення електромагнітним полем надвисокої частоти і пресування. Згідно з винаходом, м'ятку зволожують водяною парою до вологості 7,2…9,8 %, далі проводять оброблення м'ятки в електромагнітному полі надвисокої частоти потужністю 720…900 Вт протягом 5…15 хв.
