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一种速食菊花豆腐及其加工方法
- 专利权人:
- 绩溪徽顺酒店管理有限公司
- 发明人:
- 张光顺
- 申请号：
- CN202010243295.0
- 公开号：
- CN111227053A
- 申请日:
- 2020.31.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食菊花豆腐及其加工方法,速食菊花豆腐制作使用内酯豆腐300g,用菊花豆腐刀将内酯豆腐切成菊花状,然后在5℃条件下预冷4小时,预冷完成后,在‑20℃冷冻4小时,将冷冻的菊花豆腐在‑20℃条件下迅速真空包装,冷冻储存,得到菊花内酯豆腐;调料包使用鸡汁10ml、枸杞子1g、精盐3g、水100ml,将水、鸡汁、精盐加热至100℃,然后,放入枸杞子100℃煮2分钟,将汤汁内的枸杞子去除,将汤汁冷却后,真空灭菌包装,得到调料包,本发明克服了现有技术的不足,本发明加工的菊花豆腐口感好,营养丰富、味道鲜美,充分发挥出了豆制品的营养、保健及医疗价值,冷冻包装后在冰冻时菊花豆腐的花瓣会发生冻裂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
