The present invention relates to a method for managing the processing of a liquid chocolate product (2), wherein the weight of the liquid chocolate product (2) is calculated on the basis of distance measurement by means of a first sensor (4), wherein a first distance (X) is measured between said first sensor (4) and a free surface (3) of said chocolate product (2), and wherein the difference of a second distance (Xm) between said first sensor (4) and an inner surface of said tank (1) and said first distance (X) is used to calculate the volume and then the weight of the liquid chocolate product (2). The present invention further relates to a device for managing the processing of a liquid chocolate product (2), and to using said device and method.De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het beheer van het verwerken van een vloeibaar chocoladeproduct (2), waarbij het gewicht van het vloeibaar chocoladeproduct (2) wordt berekend op basis van afstandsmeting middels een eerste sensor (4), waarbij een eerste afstand (X) gemeten wordt tussen genoemde eerste sensor (4) en een vrij oppervlak (3) van genoemd chocoladeproduct (2), en waarbij het verschil van een tweede afstand (Xm) tussen genoemde eerste sensor (4) en een binnen gelegen oppervlak van genoemde tank (1) en genoemde eerste afstand (X) aangewend wordt om het volume en vervolgens het gewicht van het vloeibaar chocoladeproduct (2) te berekenen. Verder heeft onderhavige uitvinding betrekking op een inrichting voor het beheer van het verwerken van een vloeibaar chocoladeproduct (2), en op gebruiken van genoemde inrichting en werkwijze.
