PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dietary fiber composition suitable for improving constipation or related diseases and a method of producing the same.SOLUTION: Dietary fiber components of bean curd lees insoluble in alkaline aqueous solution (water-insoluble dietary fiber components) are hydrolyzed with cellulase, in order to produce dietary fiber compositions comprising water-soluble components and water-insoluble components at a weight ratio of about 1:2.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】便秘または関連する疾患の改善に適した食物繊維組成物およびその製造方法を提供する。【解決手段】アルカリ性水溶液に不溶のオカラの食物繊維成分(非水溶性の食物繊維成分)をセルラーゼで加水分解して、水溶性成分および非水溶性成分を約1:2での重量比で含む、食物繊維組成物を製造する。【選択図】なし
