Ein Verfahren und eine Vorrichtung (1) dienen zum satzweisen Herstellen einer Zucker oder einen Zuckerersatzstoff enthaltenden Slurry für die energiesparende Herstellung von Süßwaren. Die Vorrichtung weist einen Wiege- und Mischbehälter (2) mit einer Gewichtsregeleinrichtung (11) zum satzweisen gewichtsgenauen Eindosieren einer Flüssigkeit und von Zucker oder eines Zuckerersatzstoffs als Trockenstoff zum Erzeugen einer Mischung auf. Die Flüssigkeit und der Trockenstoff werden so eindosiert und die Mischung wird so gemischt, dass eine Slurry mit einem hohen Trockensubstanzanteil von mindestens 85 % entsteht. Die Vorrichtung (1) weist weiterhin eine an dem Wiege- und Mischbehälter (2) angeordnete Heizeinrichtung (31) mit einer Temperaturregeleinrichtung (24) auf, die derart zum Erwärmen des Wiege- und Mischbehälters (2) ausgebildet ist, dass die Slurry eine Temperatur von mindestens 70 °C besitzt.Batchwise production of a slurry containing a sugar or its substitute comprises: feeding a liquid into a weighing and mixing container (2) in a batchwise and weight-accurate way feeding the sugar or its substitute as a dry material into the weighing and mixing container to produce a mixture, where the liquid and the dry material fed into the weighing and mixing container are mixed to produce a slurry having a dry substance of at least 85% and heating the liquid, dry material, mixture and the slurry such that the slurry has a temperature of at least 70[deg] C. An independent claim is included for an apparatus for the batchwise production of the slurry containing the sugar or a sugar substitute comprising a weighing and mixing container including a weight control unit (11) that is designed and arranged for feeding the liquid and the dry material into the container, and a heating unit (31) including a temperature control unit (24) having a sensor (25) that is designed and arranged to sense the temperature in the container, where the heating unit is designed and arranged to heat
