The present invention relates to a liquid composition which is excellent in color stability and palatability even when containing catechins at a high concentration. The liquid composition of the present invention improves the problem of discoloration of catechins, while improving the bitter taste and bitter taste of catechins, Catechins are easily ingested by shielding the remnants remaining after chewing with cyclodextrin using whey protein.Green tea * Catechins * Beverage * Whey protein본 발명은 카테킨류를 고농도로 함유하여도 색 안정성과 기호성이 뛰어난 액체 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 액체 조성물은 카테킨류의 변색되는 문제점을 개선하면서 카테킨류 특유의 쓴맛 및 떫은맛을 감미료, 산미료와 사이클로덱스트린 등으로 경감시킨 후에도 남는 잔미를 유청 단백질을 사용하여 차폐시킴으로써 카테킨류의 섭취를 용이하게 한다.
