一种含有抗菌物质腌制盐
- 专利权人:
- 刘从珍
- 发明人:
- 刘从珍
- 申请号：
- CN201710190041.5
- 公开号：
- CN108651960A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有抗菌物质腌制盐，是由食用盐、茶多酚、二氧化氯、辛香辣类提取物、磷酸盐类、糖类等组成，本发明从上千种食品添加剂中海选出有利于防蝇蛆、克服腌制品亚硝酸盐作用的几种添加剂，将茶多酚、二氧化氯、磷酸盐等有效组合，充分发挥其协同效果，配以辛、香辣类提取物，具有抑制梭状菌繁殖作用，具有防蝇蛆的效果，提高了肉制品食用安全性，在色、泽、味等方面也明显优与传统腌制品，本发明所用原料全部为国家颁布的食品添加剂，安全性高，可应用于鱼肉制品加工、瓜果蔬菜的腌制等方面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
