A process for preparing a beverage or beverage component comprising the steps of: - Providing brewer's spent grain； - Performing a saccharification by enzymatic treatment of the brewer's spent grain and a fermentation of the sacchahrified brewer's spent grain with lactic acid bacteria and/or acetic acid bacteria and/or probiotics to obtain a fermented broth； and - filtering the fermented broth and collecting the permeate to obtain the beverage or beverage component； or homogenizing the fermented broth to obtain the beverage or beverage component.Un proceso para preparar una bebida o componente de bebida que comprende las etapas de: ? Proporcionar un bagazo de cerveza； ? Llevar a cabo una sacarificación mediante tratamiento enzimático del bagazo de cerveza y una fermentación del bagazo de cerveza sacarificado con bacteria de ácido láctico y/o bacteria de ácido acético y/o probióticos para obtener un caldo fermentado； y ? filtrar el caldo fermentado y recoger el permeado para obtener la bebida o componente de bebida； u homogeneizar el caldo fermentado para obtener la bebida o componente de bebida.
