一种制备脱水花菜的新方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 陈林美
- 申请号：
- CN201410131417.1
- 公开号：
- CN103907847A
- 申请日:
- 2014.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备脱水花菜的新方法。本发明包括如下技术步骤：（1）原料预处理；选用花菜为原料，用0.1～0.3%重量浓度的食盐水冲洗，除去花菜表面的泥沙及污物；（2）烫漂；放入80～90℃、0.2%重量浓度的NaOH水溶液中烫漂1～2分钟；（3）冷却；烫漂后的花菜，必须立即捞起，移入流动冷水池中冷却；（4）护色；将冷却后的花菜投入0.05%重量浓度的柠檬酸水溶液中冷浸3～6分钟进行护色；（5）沥水；原料经过护色后，捞起沥干水分；（6）脱水干制；脱水先期温度为50～60℃，中间升温到70～80℃，干燥结束时降温到50℃，干燥脱水时间为6～8小时；（7）包装；塑料薄膜包装即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
