一种加强型柿子甜酒的制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 张军,魏纪平,杨梅,王楠,胡迪
- 申请号：
- CN201811029426.4
- 公开号：
- CN109055096A
- 申请日:
- 2018.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈松
- 摘要：
- 本发明提供一种加强型柿子甜酒的制备方法，(1)原料选择及处理，(2)柿子去皮破碎打浆，(3)压榨处理，(4)发酵，(5)再次压榨发酵，(6)蒸馏，(7)调配，(8)陈酿，装瓶。本发明的优点是使用的柿子品质好，前期进行脱涩，得到的加强型柿子甜酒风格特点：浅金黄色，澄清透明，具有浓郁强烈的柿子香，蜜香，干果香，以及复杂优雅的橡木香、陈酿香，香味融为一体，口感强烈醇厚，甜美复杂，圆润协调，回味持久。柿子白酒风格特点：清新干净的柿子香典型突出，香气细致优雅，酒香浓郁醇厚，口感醇厚、绵甜、细腻、完整，回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
