Provided is a fruit and vegetable packaging material that further improves the suppression of condensation and restrains fruit and vegetable discoloration. The fruit and vegetable packaging material contains an acyl group-bearing cellulose acylate. The hydroxy group of the cellulose in this cellulose acylate is esterified with a carboxylic acid and the cellulose acylate has an acyl group. In the cellulose acylate of the fruit and vegetable packaging material, the degree of acyl group substitution, i.e., the ratio at which the hydroxy group in the cellulose is esterified with carboxylic acid, is in the range of 2.00 to 2.97.L'invention concerne un matériau d'emballage pour fruits et légumes qui améliore davantage la suppression de la condensation et limite la décoloration des fruits et des légumes. Le matériau d'emballage pour fruits et légumes contient un acylate de cellulose portant un groupe acyle. Le groupe hydroxy de la cellulose dans cet acylate de cellulose est estérifié au moyen d'un acide carboxylique et l'acylate de cellulose possède un groupe acyle. Dans l'acylate de cellulose du matériau d'emballage pour fruits et légumes, le degré de substitution du groupe acyle, c'est-à-dire, le rapport auquel le groupe hydroxy dans la cellulose est estérifié par l'acide carboxylique, est compris entre 2,00 et 2,97.結露の抑制効果をより向上し、かつ、青果物の変色を抑える青果物用包装材を提供する。 青果物用包装材は、アシル基を有するセルロースアシレートを含んでいる。セルロースアシレートは、セルロースのヒドロキシ基がカルボン酸でエステル化されたものであり、アシル基を有する。青果物用包装材のセルロースアシレートは、セルロースのヒドロキシ基がカルボン酸によりエステル化されている割合であるアシル基置換度が２．００以上２．９７以下の範囲内である。
