The present invention relates to an emulsifier system comprising a fiber system including cellulose, hemicellulose and starch, and wherein the emulsifier system also comprises at least one lipophilic component, wherein the fiber part of the fiber system is insoluble in water and oil, wherein the emulsifier system comprises a water phase and a lipophilic phase where the lipophilic phase is emulsified in the water phase, wherein the fiber acts as a support phase which renders it possible to evenly disperse lipophilic components in the water phase, and wherein the emulsifier system is in the form of a paste having a viscosity to hold water insoluble particles suspended in the paste.La présente invention concerne un système émulsifiant qui comporte un système de fibres comprenant de la cellulose, de l'hémicellulose et de l'amidon, le système émulsifiant comportant également au moins un composant lipophile, la partie fibre du système de fibres étant insoluble dans l'eau et l'huile, le système émulsifiant comportant une phase aqueuse et une phase lipophile, la phase lipophile étant émulsifiée dans la phase aqueuse, la fibre agissant en tant que phase de support qui permet de disperser uniformément des composants lipophiles dans la phase aqueuse, le système émulsifiant se présentant sous la forme d'une pâte ayant une viscosité pour maintenir des particules insolubles dans l'eau en suspension dans la pâte.
