The present invention relates to a method for producing meju (a brick of dried fermented soybeans) containing seafood. The present invention has following effects. According to the present invention, the toughness of seafood contained in the meju is reduced, and functional ingredients contained in the seafood are well absorbed by the meju to improve health functions and flavor of the meju. Moreover, during dry fermentation of meju, there is an effect of maintaining the proper temperature and humidity for the growth of beneficial bacteria.본 발명은 해산물이 함유된 메주의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 다음과 같은 효과를 발휘한다.본 발명에 의하면 메주에 함유되는 해산물의 질김성이 개선되고, 해산물에 함유된 기능성 성분들이 메주에 잘 흡수되어 메주가 가진 건강 개선 기능 및 풍미가 향상될 뿐만 아니라, 메주의 건조발효 중에 유익균이 잘 번식할 수 있는 적정 온도, 적정 습도가 유지되는 효과가 있다.
