The present invention relates to a method for extracting fat and oil from coffee sludge and coffee sludge oil extracted through the same. According to the method for extracting fat and oil from coffee sludge remaining after coffee is extracted, oil is extracted from coffee extracted residues without the additional material expenses. The method has very excellent economical feasibility in terms of the production cost of coffee oil compared to existing techniques. Moreover, the coffee sludge is hydrothermally dipped so that caffeine remaining in the coffee sludge can be completed removed. Also, degumming and deoxidizing steps are performed so that pure fat and oil can be obtained and higher value-added coffee sludge can be produced. The coffee sludge can be very usefully used in related fields.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 커피박으로부터 유지류를 추출하는 방법 및 이에 따라 추출된 커피박 오일에 관한 것으로, 본 발명에 따라 커피 추출 후 남은 커피박으로부터 유지류를 추출하는 방법에 따르면 재료비의 추가적인 부담 없이 커피 추출 잔여물에서 오일을 채유하는 것으로서 커피오일 생산단가에서 기존의 방법들에 비해 매우 우수한 경제성을 가지는 이점이 있다. 또한, 커피박의 열수 침지단계를 거침으로써 커피박에 잔류하는 카페인을 완전히 제거할 수 있을 뿐만 아니라 탈검 및 탈산 과정을 수행함으로써 보다 순수한 유지류를 수득할 수 있어 고부가가치적인 커피박이 활용이 가능하여 당분야에서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
