能流动的明胶组合物
- 专利权人:
- 格利达股份公司
- 发明人:
- E·迪克,S·瓦尔特
- 申请号：
- CN200880004442.6
- 公开号：
- CN101605466B
- 申请日:
- 2008.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 殷骏
- 摘要：
- 为了提供一种新型的能流动的明胶组合物，尤其是用作食品原料，该组合物尤其是即使在低于30℃的温度也保持其流动性，建议该能流动的明胶组合物包含一种水性液体，于其中分散的明胶凝胶颗粒和/或于其中溶解的明胶水解产物，和一种或多种糖成分，其中，这样地选择明胶、明胶水解产物和一种或多种糖成分的含量总和，使得该组合物的水活性(aw值)小于或等于0.97。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
